چرا نباید روغن داغ را داخل ظرف پلاستیکی ریخت

‌روغن داغ را در ظروف پلاستيكي‌ ‌نريزيد! ‌روغن داغ را در ظروف پلاستيكي‌ ‌نريزيد! بر اساس اعلام سازمان غذا و دارو، هرگز براي سرخ كردن مواد غذايي نبايد از روغن‌هاي جامد استفاده كرد زيرا طي فرآيند سوختن اين روغن‌ها، موادي ايجاد مي‌شود كه موجب سخت شدن و تنگي‌ ‌عروق قلب مي‌شود‌. ‌دكتر جاكوب مدير گروه […]

غذا هارا چگونه بپزیم؟

چگونه بپزیم! چگونه بپزیم! ● نکاتی برای طبخ خورش ‌ها ۱) ابتدا گوشت خورش را کمی سرخ می‌کنیم تا در موقع پختن کف نکند، چون کف در اثر جوشیدن، باعث بدرنگ شدن خورش می‌گردد. ۲) خورش باید با حرارت ملایم پخته شود، ضمنا کم آب و جاافتاده باشد. ۳) انواع سبزی‌ها را باید بعد از […]

سرعت عمل و احتیاط در کار

تند،سريع ولي با احتياط تند،سريع ولي با احتياط در طول مراحل پخت،بايد مواد غذايي چند بار به‌ هم زده شوند تا گرما به خوبي و به مقدار کافي به تمام نقاط غذا برسد، به اين ترتيب علاوه بر پخت مناسب، احتمال آلودگي ميکروبي نيز به حداقل مي‌رسد. البته پخت غذا (به هر روشي هم که […]

نکاتی برای کدبانو ها

هر کدبانو باید بداند هر کدبانو باید بداند برای اینکه نان سفید به‌راحتی بریده شود، کارد اره‌ای انتخاب کنید و یا اینکه کارد را در آب داغ فرو ببرید. برای اینکه پوست گوجه فرنگی به‌راحتی کنده شود، آن را قبلاً چند دقیقه در آبجوش بگذارید. اگر می‌خواهید کنسروی را باز کرده‌اید به‌تدریج مصرف کنید آن […]

با نکات طباخي ژاپني اشنا شوید

نکاتي براي طباخي ژاپني نکاتي براي طباخي ژاپني مواد لازم : علاقه قدري طرز تهيه : از خصوصيات آشپزي ژاپني ظرافت و دقتي مي باشد که در طبخ غذاهاي آن بکار رفته است غذاهاي ژاپني علاوه بر نمايي جذاب و زيبا ، طعمي مطبوع و دلپذير دارند . غذا هاي ژاپني زمستاني به صرف شام […]

گوشت بریان را چگونه تازه نگه داریم؟

تازه نگه داشتن گوشت بریان تازه نگهداشتن گوشت بریان اگر برای میهمانی خود گوشت بریان پخته اید برای بریدن و قطعه قطعه كردن آن عجله نكنید. چرا كه ممكن است گوشت به جای بریده شدن، تكه تكه شود. برای جلوگیری از تكه شدن، پس از پختن گوشت آن را به مدت ۱۰ دقیقه درون فری […]

با تکنیک های آشپزی بی خطر اشنا شوید

4 تکنیک برای آشپزی بی خطر   آشپزی,نکات آشپزی همه دوست دارند در آرامش و بدون خطر آشپزی كنند. اتفاقات بد آشپزی را بیشتر از همه بریدن دست و سوزاندن آن تشكیل می‌دهد و اگر از آن‌ها جلوگیری كنید جلوی خیلی از اتفاقات ناگوار گرفته می‌شود. برای یك آشپزي بي‌خطر اين 4 تكنيك را استفاده […]

7 راز مهم درباره آشپزخانه

۷ راز درباره آشپزخانه که نمیدانید آشپزخانه,نکات خانه داری دانستن این نکات به شما کمک می کند تا در شرایط خاص بتوانید با راه حل های ساده مشکلاتی را که در طول روز در آشپزخانه تجربه می کنید، پشت سر بگذارید. اگر بعد از پاک کردن بادنجان یا خرد کردن سبزی سرانگشتان و کف دست […]

روش پخت اسفناج

پختن اسفناج   اسفناج,پخت اسفناج برای پختن اسفناج كمی آب داخل ظرف اسفناج بریزید و حرارت را كم كنید . اما برای آنكه اسفناج در ظرف بالا نیاید، در قابلمه ای را از قابلمه ای كه روی گاز دارید كوچكتر انتخاب كنید و روی اسفناج قرار دهید . با این كار اسفناج از ظرف بالا […]

با نکات مهم آشپزی اشنا شوید

نکات مهم آشپزی نکته های آشپزی , آموزش نکات خانه داری ▪ هنگام پختن گوجه فرنگی مقدار خیلی کمی شکر به اندازه یک نوک انگشت به آن اضافه کنید.طعم گوجه فرنگی حفظ خواهد شد. ▪ خیار سالاد را با پوست خورد کنید.پوست خیار طعم جالبی به سالاد شما می بخشد. ▪ مقداری جوش شیرین داخل […]