مرور برچسب

نکات آشپزی

نکات کد بانو گری را بیاموزید

نکات کد بانو گري نکات کد بانو گری سيب‌ زميني‌ با نمک‌ اگر مايليد يک‌ سيب‌زميني‌ سرخ‌ شده‌ وخوشمزه‌ و با نمک‌ داشته‌ باشيد، قطعات‌سيب‌زميني‌ را پس‌ از سرخ‌ شدن‌، داخل‌ يک‌پاکت‌ کاغذي‌ تميز بريزيد و به‌ آن‌ نمک‌ اضافه‌کنيد. با اندکي‌…

چرا نباید روغن داغ را داخل ظرف پلاستیکی ریخت

‌روغن داغ را در ظروف پلاستيكي‌ ‌نريزيد! ‌روغن داغ را در ظروف پلاستيكي‌ ‌نريزيد! بر اساس اعلام سازمان غذا و دارو، هرگز براي سرخ كردن مواد غذايي نبايد از روغن‌هاي جامد استفاده كرد زيرا طي فرآيند سوختن اين روغن‌ها، موادي ايجاد مي‌شود كه…

غذا هارا چگونه بپزیم؟

چگونه بپزیم! چگونه بپزیم! ● نکاتی برای طبخ خورش ‌ها ۱) ابتدا گوشت خورش را کمی سرخ می‌کنیم تا در موقع پختن کف نکند، چون کف در اثر جوشیدن، باعث بدرنگ شدن خورش می‌گردد. ۲) خورش باید با حرارت ملایم پخته شود، ضمنا کم آب و جاافتاده…

چگونه هویج را براق کنیم؟

براق کردن هویج به روش کلاسیک براق کردن هویج به روش کلاسیک هویج‌های براق شده را می‌توانید برای تزیین مرغ،‌ دور ظرف چیده و یا به عنوان مخلفات و یا پیش غذا برای انواع غذاها استفاده کنید. مواد لازم : برای 4 نفر به عنوان پیش غذا هویج…

سرعت عمل و احتیاط در کار

تند،سريع ولي با احتياط تند،سريع ولي با احتياط در طول مراحل پخت،بايد مواد غذايي چند بار به‌ هم زده شوند تا گرما به خوبي و به مقدار کافي به تمام نقاط غذا برسد، به اين ترتيب علاوه بر پخت مناسب، احتمال آلودگي ميکروبي نيز به حداقل مي‌رسد.…

باترفندهای سرعت در آشپزی اشنا شوید

ترفندهای سرعت در آشپزی ترفندهای سرعت در آشپزی اگر می خواهید به یک آشپز با سرعت عمل بالا تبدیل شوید، این نکات را رعایت کنید: ۱) چند تخته آشپزی داشته باشید. به جای خرد کردن یک ماده غذایی، شستن تخته و خرد کردن ماده غذایی دیگر بهتر است…

راه های طعم دار کردن سویا

چگونه‌ سویا را خوش‌ طعم‌ كنیم‌؟ چگونه‌ سویا را خوش‌ طعم‌ كنیم‌؟ در ابتدا باید سویا را در داخل‌ آبی‌ كه‌ جوشیده‌است‌ بریزید و بعد از مدتی‌ آن‌ را آبكش‌ كنیم‌ وبعد می‌توانیم‌ آن‌ را با موادی‌ نظیر زعفران‌ فلفل‌ ونمك‌ خوش‌ طعم‌ كرده‌ و…

باقالا را چگونه پوست بگیریم؟

پوست كندن باقالا پوست كندن باقالا راه اول: باقالای درسته را برداشته و با كارد از بالا تا پایین به روی باقالا بكشید . با فشار مختصری مغز باقلا بیرون خواهد پرید. بیشتر بخوانید: طرز تهیه باقالی راه دوم: برای جدا كردن پوست دوم باقالا…

نکات مهم در مورد طبخ ماهی

در مورد طبخ ماهی در مورد طبخ ماهی ● طعم دار کردن ماهی بهترین روش برای زدودن بوی زخم ماهی مزه دار کردن آن است .یکی از رایجترین راهها آغشته کردن ماهی به مخلوطی پودری شامل زعفران زرچوبه پودر سیر نمک و فلفل سیاه به تنهایی یا به همراه آرد…

با مقیاس ‌های آشپزی اشنا شوید

مقیاس ‌های آشپزی مقیاس ‌های آشپزی طباخی از جمله هنرهائی است که قدمت طولانی دارد و همچنین از ملل مختلف بر گرفته شده لذا بر این اساس در آن واحدهای قدیمی و نامتعارف بسیاری وجود دارد، برای اینکه شما سر در گم نشوید در زیر جدول تیدیل مقیاس‌ها…