طرز تهیه ترشی سبزیجات ایتالیایی

0 61

ترشی سبزیجات ایتالیایی

طرز تهیه ترشی سبزیجات ایتالیاییمواد لازم:

  • 1 عدد گل کلم کوچک
  • 3 عدد ساقه کرفس
  • 1 فلفل دلمه ای قرمز
  • 6 عدد هویج
  • 1 پیاز (سفید یا زرد)
  • 1 3/4 فنجان سرکه سفید
  • 1 1/2 فنجان آب
  • 2 قاشق چایخوری نمک
  • 1 قاشق غذاخوری شکر (یا 2 قاشق چایخوری عسل)
  • 1 تا 2 حبه سیر (پوست کنده و کمی له شده)
  • 1 برگ بو
  • 1 عدد فلفل تند ( اختیاری )
  • 1/2 قاشق چایخوری دانه خردل
  • 4 تا 6 دانه فلفل سیاه
  • 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون

طرز تهیه ترشی سبزیجات ایتالیاییدستور تهیه:

مرحله یک

گل کلم، کرفس و فلفل دلمه ای را بشویید. گل کلم را تکه تکه کنید.

طرز تهیه ترشی سبزیجات ایتالیایی

مرحله دو

فلفل دلمه ای قرمز را کاملا تمیز کنید و نواری برش دهید. کرفس و فلفل را به قطعات 3 سانتی خرد کنید.

طرز تهیه ترشی سبزیجات ایتالیاییمرحله سه

هویج ها را پوست بگیرید و به قطعات3 سانتی خرد کنید.

طرز تهیه ترشی سبزیجات ایتالیایی

مرحله چهار

پیاز را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و نواری برش دهید.

طرز تهیه ترشی سبزیجات ایتالیایی

مرحله پنج

سرکه سفید، آب، نمک و شکر یا عسل را در یک قابلمه بزرگ با هم ترکیب کنید.

طرز تهیه ترشی سبزیجات ایتالیایی

مرحله شش

مایع را روی حرارت زیاد به جوش بیاورید و هم بزنید تا نمک و شکر یا عسل حل شود.

طرز تهیه ترشی سبزیجات ایتالیایی

مرحله هفت

سبزیجات را به آب نمک اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

طرز تهیه ترشی سبزیجات ایتالیایی

مرحله هشت

در همین حال، سیر، فلفل تند (در صورت استفاده)، برگ بو، دانه های خردل و دانه های فلفل سیاه کامل را در یک ظرف شیشه ای تمیز بریزید.

طرز تهیه ترشی سبزیجات ایتالیایی

مرحله نه

قابلمه را از روی حرارت بردارید. از یک کفگیر سوراخ دار برای انتقال سبزیجات به شیشه استفاده کنید.

طرز تهیه ترشی سبزیجات ایتالیاییمرحله ده

آب نمک داغ را روی سایر مواد بریزید. جوری که سبزیجات و ادویه‌ها کاملاً در آب غوطه‌ور شوند، اما باید بین سطح آب‌نمک و لبه شیشه،فاصله 2 سانتی وجود داشته باشد.

طرز تهیه ترشی سبزیجات ایتالیایی

مرحله یازده

روغن زیتون را روی آب نمک بریزید. روغن باید به اندازه ای باشد که سطح آب نمک را کاملاً بپوشاند.

طرز تهیه ترشی سبزیجات ایتالیایی

مرحله دوازده

قبل از استفاده حداقل یک هفته در یخچال قرار دهید سپس سرو کنید . نوش جان!

طرز تهیه ترشی سبزیجات ایتالیایی

منبع:thespruceeats

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.