براونی پنیر خامه ای

مواد لازم:

 

برای براونی ها

• 1 فنجان کره
• 150 گرم شکلات نیمه شیرین ( درشت خرد شده )
• 2/3 فنجان پودر کاکائو
•  1 فنجان شکر
• 2 عدد تخم مرغ بزرگ
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 1 فنجان آرد

 

برای رویه پنیر خامه ای:

• 250 گرم پنیر خامه ای ( نرم شده )
•  1/3 پیمانه شکر ریز
• 1 عدد تخم مرغ بزرگ
• 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل

دستور پخت:

 

مرحله یک

فر را از قبل با دمای 350 فارنهایت گرم کنید. یک قالب فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.( می توانید به سادگی قالب را چرب کنید، اما کاغذ روغنی اجازه می دهد تا راحت تر آزاد شود و تمیز شود.)

مرحله دو

کره و شکلات را در یک کاسه بزرگ ضد حرارت ترکیب کنید و روی بخار کتری ذوب کنید، گاهی هم بزنید تا یکدست شود( حدود 4 تا 6 دقیقه) سپس از روی حرارت بردارید.( می توانید در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت 15 ثانیه در مایکروویو قرار دهید و بین هر مرحله هم بزنید تا کاملا ذوب شود)

مرحله سه

پودر کاکائو و شکر را هم  اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. اجازه دهید مخلوط کمی خنک شود ( حدود 2 دقیقه )

مرحله چهار

تخم مرغ ها، وانیل و نمک را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله پنج

آرد را به آرامی  طی 3 مرحله اضافه کنید تا گلوله گلوله نشود. مراقب باشید بیش از حد مخلوط نکنید.

مرحله شش

1/3 فنجان از خمیر براونی را داخل کاسه بریزید و کنار بگذارید. مابقی خمیر براونی را در قالب آماده شده بریزید.

مرحله هفت

پنیر خامه ای و شکر را با همزن برقی هم بزنید تا سبک و پفکی شود.

مرحله هشت

تخم مرغ و وانیل را هم  اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.

مرحله نه

فیلینگ را روی خمیر براونی در تابه بریزید. سپس، خمیر براونی ذخیره شده را روی آن بریزید.

مرحله ده

از یک خلال دندان یا نوک چاقو برای مخلوط کردن خمیرها با هم استفاده کنید و یک طرح مرمری ایجاد کنید.

مرحله یازده

براونی ها را تا زمانی بپزید که مرکز آنها کاملاً پخته شود ( حدود 35 دقیقه ).

مرحله دوازده

اجازه دهید تا براونی ها در تابه خنک شوند، سپس قبل از برش دادن، حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید.نوش جان!

 

منبع:thespruceeats