نان گندم عسلی
مواد لازم:
- 1 فنجان شیر
- 1/2 فنجان عسل
- 1/4 فنجان (4 قاشق غذاخوری) کره
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- 1 قاشق غذاخوری نمک
- مخمر خشک فعال (4 1/2 قاشق چایخوری)
- 1 1/2 فنجان آب گرم
- 2 1/2 فنجان آرد
- 5 فنجان آرد گندم
- 2 قاشق غذاخوری کره
دستور پخت:
مرحله یک
در یک قابلمه کوچک، شیر را روی حرارت ملایم گرم کنید تا حباب هایی در اطراف لبه تابه ایجاد شود. از روی حرارت بردارید. عسل، کره، شکر و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا کره آب شود.
مرحله دو
در یک کاسه بزرگ، مخمر را داخل آب گرم بریزید، هم بزنید تا حل شود.
مرحله سه
مخلوط مخمر را به مخلوط شیر اضافه کنید.
مرحله چهار
آرد گندم و 2 1/2 فنجان آرد سفید را اضافه کنید. حدود 2 دقیقه هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله پنج
آرد گندم باقی مانده را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر از کناره های کاسه جدا شود.
مرحله شش
خمیر را روی سطح کمی آردپاشی شده بگذارید سپس کاسه را روی خمیر برگردانید و اجازه دهید 10 دقیقه استراحت کند.
مرحله هفت
خمیر را ورز دهید تا نرم و کشدار شود( حدود 10 دقیقه )
مرحله هشت
خمیر را داخل یک کاسه بزرگ چرب شده قرار دهید . و با یک حوله بپوشانید و اجازه دهید خمیر در یک مکان گرم ور بیاید تا زمانی که حجم آن دو برابر شود ( حدود 1 ساعت و 15 دقیقه ) تا زمانی که دو انگشت در خمیر فرو برود .
مرحله نه
خمیر را روی سطح کمی آردپاشی شده بگذارید . نصف کنید . هر نیمه را به شکل یک توپ در آورید. با یک حوله بپوشانید و اجازه دهید 10 دقیقه استراحت کند.
مرحله ده
هر قسمت را به شکل نان در آورید و داخل قالب های نان چرب شده بگذارید.
مرحله یازده
روی هر نان را با برس ، کره آب شده بمالید. روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید در جای گرم ور بیاید تا حجم آن دو برابر شود (حدود 1 ساعت و 15 دقیقه) در همین حین، فر را با دمای 400 فارنهایت گرم کنید.
مرحله دوازده
نان ها را به مدت 40 تا 50 دقیقه بپزید. رویه نان باید به خوبی قهوه ای شوند. بلافاصله از تابه ها خارج کنید و روی توری سیمی بگذارید تا خنک شود.
منبع:thespruceeats