نان گندم عسلی
- 1 فنجان شیر
- 1/2 فنجان عسل
- 1/4 فنجان (4 قاشق غذاخوری) کره
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- 1 قاشق غذاخوری نمک
- مخمر خشک فعال (4 1/2 قاشق چایخوری)
- 1 1/2 فنجان آب گرم
- 2 1/2 فنجان آرد
- 5 فنجان آرد گندم
- 2 قاشق غذاخوری کره
مرحله یک
در یک قابلمه کوچک، شیر را روی حرارت ملایم گرم کنید تا حباب هایی در اطراف لبه تابه ایجاد شود. از روی حرارت بردارید. عسل، کره، شکر و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا کره آب شود.
در یک کاسه بزرگ، مخمر را داخل آب گرم بریزید، هم بزنید تا حل شود.
مخلوط مخمر را به مخلوط شیر اضافه کنید.
آرد گندم و 2 1/2 فنجان آرد سفید را اضافه کنید. حدود 2 دقیقه هم بزنید تا یکدست شود.
آرد گندم باقی مانده را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر از کناره های کاسه جدا شود.
خمیر را روی سطح کمی آردپاشی شده بگذارید سپس کاسه را روی خمیر برگردانید و اجازه دهید 10 دقیقه استراحت کند.
خمیر را ورز دهید تا نرم و کشدار شود( حدود 10 دقیقه )
خمیر را داخل یک کاسه بزرگ چرب شده قرار دهید . و با یک حوله بپوشانید و اجازه دهید خمیر در یک مکان گرم ور بیاید تا زمانی که حجم آن دو برابر شود ( حدود 1 ساعت و 15 دقیقه ) تا زمانی که دو انگشت در خمیر فرو برود .
خمیر را روی سطح کمی آردپاشی شده بگذارید . نصف کنید . هر نیمه را به شکل یک توپ در آورید. با یک حوله بپوشانید و اجازه دهید 10 دقیقه استراحت کند.
هر قسمت را به شکل نان در آورید و داخل قالب های نان چرب شده بگذارید.
روی هر نان را با برس ، کره آب شده بمالید. روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید در جای گرم ور بیاید تا حجم آن دو برابر شود (حدود 1 ساعت و 15 دقیقه) در همین حین، فر را با دمای 400 فارنهایت گرم کنید.
نان ها را به مدت 40 تا 50 دقیقه بپزید. رویه نان باید به خوبی قهوه ای شوند. بلافاصله از تابه ها خارج کنید و روی توری سیمی بگذارید تا خنک شود.
منبع:thespruceeats