روش پخت بوقلمون شکم پر

0 59

 بوقلمون شکم پر

بوقلمون شکم پرمواد لازم:

  • 1 عدد بوقلمون
  • نمک
  • فلفل سیاه تازه آسیاب شده
  • روغن نباتی به میزان لازم
  • 1 عدد لیموی بزرگ
  • 1 عدد پیاز بزرگ
  • 3 تا 4 شاخه آویشن تازه
  •  3 تا 4 شاخه رزماری تازه
  • 2 فنجان آب مرغ یا آب بوقلمون

 

مواد لازم برای سس:

  •  آبگوشت حدود 3 فنجان
  • 5 قاشق غذاخوری آرد
  • 5 قاشق غذاخوری کره
  • نمک
  • 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده

بوقلمون شکم پردستور پخت:

 

مرحله یک

اگر بوقلمون یخ زده است،آن را بیرون از یخچال بگذارید تا یخ آن آب شود.

بوقلمون شکم پرمرحله دو

وقتی یخ بوقلمون کاملاً آب شد، آن را روی سینی فر قرار دهید و قلوه و گردن را از شکم بوقلمون خارج کنید. اگر قصد دارید از قلوه و گردن برای تهیه آبگوشت استفاده کنید، آنها را در یخچال یا در یک کیسه نگهداری مواد غذایی یا ظرف سرپوشیده قرار دهید. در غیر این صورت آنها را دور بریزید.

بوقلمون شکم پرمرحله سه

روی بوقلمون دستمال کاغذی بکشید تا خشک شود.اگر حس میکنید بوقلمون تمیز نیست اول آن را بشویید.

بوقلمون شکم پرمرحله چهار

یک توری را در ماهیتابه قرار دهید. بوقلمون را روی قفسه قرار دهید و نوک بال ها را زیر بوقلمون قرار دهید.

بوقلمون شکم پرمرحله پنج

روغن را روی پوست بوقلمون بمالید و پوست و داخل شکم را با نمک و فلفل مزه دار کنید. سبزی، لیمو و پیاز را در شکم بوقلمون بریزید  و آب گوشت را داخل سینی بریزید.

بوقلمون شکم پرمرحله شش

بوقلمون را در فر قرار دهید و اجازه دهید حدود 15 دقیقه بپزد( به ازای هر 500 گرم 15 دقیقه بپزید یعنی برای یک بوقلمون 1 کیلویی 60 دقیقه داخل فر بپزید ) . اگر به نظرتان رسید که بوقلمون بیش از حد قهوه ای شده است، آن را با یک ورقه فویل بپوشانید.

بوقلمون شکم پرمرحله هفت

اجازه دهید بوقلمون 20 تا 30 دقیقه در حالی که سس را درست می کنید بیرون از فر استراحت کند.

بوقلمون شکم پرمرحله هشت

داخل سینی فر را تمیز کنید و 3 فنجان آب مرغ  برای سس نگهدارید .

بوقلمون شکم پرمرحله نه

در یک قابلمه متوسط روی حرارت ملایم، 5 قاشق غذاخوری کره را آب کنید. 5 قاشق غذاخوری آرد را با کره مخلوط کنید و به مدت 2 دقیقه تفت دهید.

بوقلمون شکم پرمرحله ده

3 فنجان آب مرغ را به تدریج به کره و آرد اضافه کنید. اجازه دهید سس بجوشد و  مدام هم بزنید تا غلیظ شود ( حدود 5 دقیقه ) سپس با نمک و فلفل مزه دار کنید.

بوقلمون شکم پر

منبع:thespruceeats

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.