ترشی کلم قرمز

مواد لازم:

• 1/2 کلم قرمز متوسط
• 1 1/4 فنجان آب
• 1 1/4 فنجان سرکه سیب
• 1 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 2 قاشق چایخوری شکر
• فلفل  (اختیاری)
• 2 حبه سیر
• 2 قاشق چایخوری دانه گشنیز
• 12 دانه فلفل سیاه

دستور تهیه:

مرحله یک

با استفاده از یک چاقوی تیز بزرگ کلم را به قطعات نازک برش دهید و کنار بگذارید.

مرحله دو

آب را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. تابه را از روی حرارت بردارید و سرکه و نمک و شکر را اضافه کنید. در صورت تمایل، مقداری فلفل قرمز هم اضافه کنید.

مرحله سه

کلم قرمز خرد شده را در ظرفی بریزید و سپس آب نمک داغ را روی آن بریزید.

مرحله چهار

مخلوط کلم آب نمک را بین 2 شیشه تقسیم کنید و به طور مساوی برش های سیر، دانه های گشنیز و دانه های فلفل داخل شیشه ها بریزید.

مرحله پنج

درب شیشه ها را بگذارید و حداقل 2 ساعت قبل از سرو در یخچال بگذارید. اما برای بهترین طعم، قبل از سرو به مدت 24 تا 48 ساعت در یخچال قرار دهید. با این دستور پخت  ترشی کلم را می توان حدود هفت روز در یخچال نگهداری کرد.

منبع:thespruceeats