طرز تهیه ماهی و چیپس

0 57

ماهی و چیپس

طرز تهیه ماهی و چیپسمواد لازم:

  • 7 قاشق غذاخوری (55 گرم) آرد
  • 7 قاشق غذاخوری (55 گرم) نشاسته ذرت
  • 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
  • نمک دریا
  • 1 عدد فلفل سیاه تازه آسیاب شده
  • 1/3 فنجان آب گازدار
  • 4 عدد فیله ماهی سفید

 

برای چیپس:

  • 1 کیلو سیب زمینی
  • 1 لیتر روغن نباتی

طرز تهیه ماهی و چیپسدستور پخت ماهی و چیپس:

 

مرحله یک

2 قاشق غذاخوری آرد را کنار بگذارید سپس در یک کاسه بزرگ، باقی مانده آرد را با نشاسته ذرت و بکینگ پودر مخلوط کنیدو با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید.

طرز تهیه ماهی و چیپسمرحله دو

با استفاده از چنگال (برای هم زدن مداوم)، آب گازدار را به مخلوط آرد اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا خمیر غلیظ و یکدستی به دست آید. خمیر را بین 30 دقیقه تا 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

طرز تهیه ماهی و چیپسمرحله سه

در همین حین، سیب زمینی ها را به صورت خلال های درشت برش دهید سپس در یک آبکش بریزید و زیر آب جاری سرد بشویید.

طرز تهیه ماهی و چیپسمرحله چهار

چیپس های شسته شده را در ظرف آب سرد بریزید و روی حرارت بگذارید تا به آرامی بجوشد و اجازه دهید 3 تا 4 دقیقه بجوشیدن ادامه دهد.

طرز تهیه ماهی و چیپس مرحله پنج

چیپس ها را با دقت داخل آبکش بریزد سپس با دستمال کاغذی خشک کنید و داخل یخچال بگذارید.

طرز تهیه ماهی و چیپسمرحله شش

در همین حین فیله های ماهی را روی یک دستمال کاغذی بگذارید و خشک کنید. کمی با نمک دریا مزه دار کنید.

طرز تهیه ماهی و چیپسمرحله هفت

روغن را داخل یک ماهیتابه بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. چیپس ها را داخل روغن بریزید و سرخ کنید .

طرز تهیه ماهی و چیپس طرز تهیه ماهی و چیپسمرحله هشت

2 قاشق غذاخوری آرد را داخل یک ظرف بریزید. هر فیله ماهی را در آرد بزنید و مقدار اضافی آن را بتکانید.

طرز تهیه ماهی و چیپسمرحله نه

سپس در خمیر فرو کنید و بغلتانید تا تمام سطح فیله به خمیر آغشته شود.

طرز تهیه ماهی و چیپسمرحله ده

 هر فیله را با احتیاط داخل روغن داغ قرار دهید. حدود 8 دقیقه یا تا زمانی که خمیر ترد و طلایی شود سرخ کنید، فیله ها را هر از چند گاهی با یک قاشق بزرگ برگردانید تا هر دو طرف آن سرخ شود.

طرز تهیه ماهی و چیپسمرحله یازده

پس از پخته شدن، فیله ها را از روغن داغ خارج کرده و روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن آن کشیده شود .

طرز تهیه ماهی و چیپسمرحله دوازده

ماهی را بلافاصله با چیپس و برنج سرو کنید . نوش جان!

منبع:thespruceeats

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.