خوراک نخود و سیب زمینی کاری

مواد لازم:

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
پیاز زرد متوسط 1 عدد
3 حبه سیر خرد شده حدود 1 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه خرد شده
1 قاشق غذاخوری پودر کاری
2 قاشق چایخوری گرام ماسالا
2 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
1 قاشق چایخوری زردچوبه آسیاب شده
1/4 قاشق چایخوری نمک
1/4 قاشق چای خوری فلفل
1 کیلو سیب زمینی خرد شده (حدود 4 سیب زمینی)
400 گرم نخود شسته شده و آبکش شده
400گرم گوجه فرنگی خرد شده
400 گرم شیر نارگیل
1 قاشق چایخوری شکر (اختیاری)
1 قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه
1 فنجان نخود فرنگی یخ زده
گشنیز تازه خرد شده ( برای سرو )

دستور پخت:

مرحله یک

ذلخل یک قابلمه روغن بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا داغ شود. بعد از داغ شدن پیاز را اضافه کنید و 4 دقیقه تفت دهید تا نرم شود. حرارت را به میزان لازم کم کنید تا پیاز قهوه ای نشود.

مرحله دو

سیر و زنجبیل را اضافه کنید و حدود 30 ثانیه تفت دهید.

مرحله سه
پودر کاری، گرام ماسالا، زیره، زردچوبه، نمک و کاین را اضافه کنید. هم بزنید و بپزید ( حدود 1 دقیقه )

مرحله چهار

سیب زمینی را اضافه کنید. هم بزنید تا با ادویه ها آغشته شود.

مرحله پنج

نخود را هم اضافه کنید.

مرحله شش

گوجه فرنگی و شیر نارگیل را هم به مواد اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید. هنگامی که شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه به آرامی بجوشد. هر چند دقیقه یکبار هم بزنید تا کاری به ته قابلمه نچسبد.

مرحله هفت