خوراک نخود و سیب زمینی کاری
مواد لازم:
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- پیاز زرد متوسط 1 عدد
- 3 حبه سیر خرد شده حدود 1 قاشق غذاخوری
- 1 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری پودر کاری
- 2 قاشق چایخوری گرام ماسالا
- 2 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
- 1 قاشق چایخوری زردچوبه آسیاب شده
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل
- 1 کیلو سیب زمینی خرد شده (حدود 4 سیب زمینی)
- 400 گرم نخود شسته شده و آبکش شده
- 400گرم گوجه فرنگی خرد شده
- 400 گرم شیر نارگیل
- 1 قاشق چایخوری شکر (اختیاری)
- 1 قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه
- 1 فنجان نخود فرنگی یخ زده
- گشنیز تازه خرد شده ( برای سرو )
دستور پخت:
مرحله یک
ذلخل یک قابلمه روغن بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا داغ شود. بعد از داغ شدن پیاز را اضافه کنید و 4 دقیقه تفت دهید تا نرم شود. حرارت را به میزان لازم کم کنید تا پیاز قهوه ای نشود.
مرحله دو
سیر و زنجبیل را اضافه کنید و حدود 30 ثانیه تفت دهید.
مرحله سه
پودر کاری، گرام ماسالا، زیره، زردچوبه، نمک و کاین را اضافه کنید. هم بزنید و بپزید ( حدود 1 دقیقه )
مرحله چهار
سیب زمینی را اضافه کنید. هم بزنید تا با ادویه ها آغشته شود.
مرحله پنج
نخود را هم اضافه کنید.
مرحله شش
گوجه فرنگی و شیر نارگیل را هم به مواد اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید. هنگامی که شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه به آرامی بجوشد. هر چند دقیقه یکبار هم بزنید تا کاری به ته قابلمه نچسبد.
مرحله هفت
شکر و آب لیمو را با هم مخلوط و به مواد اضافه کنید. سپس، نخود فرنگی را هم داخل قابلمه بریزید و بگذارید 1 دقیقه بجوشد.
مرحله هشت
در آخر با گشنیز خرد شده تزئین کنید. گرم با برنج یا نان و مقداری گشنیز اضافی سرو کنید.نوش جان!
منبع:wellplated