مرغ خامه ای با قارچ
مواد لازم:
- 1کیلو و 250 گرم سینه مرغ ( به صورت نواری برش دهید )
- 1 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 1 فنجان آرد
- 6 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 پوند قارچ خرد شده
- 1 پیاز متوسط ریز خرد شده
- 3 حبه سیر چرخ کرده
مواد لازم برای سس:
- 3 قاشق غذاخوری کره
- 3 قاشق غذاخوری آرد
- 1 1/2 فنجان آب مرغ
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 1 فنجان نصف و نیم ، یا 1/2 فنجان شیر + 1/2 فنجان خامه
دستور پخت مرغ خامه ای با قارچ:
مرحله یک
مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کرده و دو طرف آن را داخل آرد بزنید. 3 قاشق غذاخوری روغن را در یک ماهیتابه بزرگ بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. وقتی روغن داغ شد مرغ را اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
مرحله دو
تابه را تمیز کنید سپس 3 قاشق غذاخوری روغن همراه قارچ و پیاز خرد شده اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سیر را اضافه کرده و 1-2 دقیقه دیگر تفت دهید. مخلوط را روی مرغ بریزید.
مرحله سه
در یک قابلمه متوسط (یا در تابه ای که استفاده می کردید) 3 قاشق غذاخوری کره را ذوب کنید. 3 قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی طلایی شود (1-2 دقیقه).
مرحله چهار
1 1/2 فنجان آب مرغ ، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ، 1/4 قاشق چایخوری فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. شیر و خامه را اضافه کرده و بگذارید بجوشد. نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید.
مرحله پنج
سس را روی مرغ و قارچ بریزید. روی آن را با فویل بپوشانید و در دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 45 دقیقه داخل فر بپزید. گرم روی پوره سیب زمینی ، ماکارونی یا برنج سرو کنید.نوش جان!
منبع:natashaskitchen