کوفته سوئدی
مواد لازم:
کوفته قلقلی:
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 1/2 پیاز بزرگ رنده شده
- 1/4 پیمانه شیر
- 2 فنجان نان تست ( خرد شده )
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- 500 گرم گوشت گاو چرخ کرده
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 1/2 قاشق چایخوری جوز هندی تازه رنده شده
- 1/2 قاشق چایخوری هل آسیاب شده
سس:
- 3 قاشق غذاخوری کره
- 3 قاشق غذاخوری آرد
- 2 فنجان آب گوشت گاو
- 1/4 فنجان خامه ترش
- نمک و فلفل
دستور پخت کوفته سوئدی:
مرحله یک
نان مکعبی را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و با شیر مخلوط کنید. بگذارید 5 تا 10 دقیقه بماند. هنگامی که نان تمام شیر را جذب کرد ، با نوک چنگال یا با دست نان را خرد کنید.
مرحله دو
کره را در تابه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا داغ شود. پیاز رنده شده را داخل تابه بریزید و 3 تا 4 دقیقه تفت دهید. از روی حرارت بردارید و بگذارید یک دقیقه خنک شود.
مرحله سه
پیازهای سرد شده را به مخلوط نان شیر اضافه کنید. تخم مرغ ، گوشت گاو ، نمک ، فلفل ، جوز هندی و هل را اضافه کنید. از دستان (تمیز) خود استفاده کنید تا همه چیز را با هم مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند. (اگر وقت اضافی دارید ، اجازه دهید مخلوط به مدت 20 دقیقه در یخچال استراحت کند ).
مرحله چهار
3 قاشق غذاخوری کره را در یک تابه بزرگ بریزید و روی حرارت بگذارید. وقتی کره ذوب شد و کف کرد ، کوفته ها را به تابه اضافه کنید. به آرامی کوفته ها را از هر طرف سرخ کنید.
مرحله پنج
وقتی کوفته ها از همه طرف سرخ شدند و پخته شدند ، آنها را از تابه به ظرف دیگر منتقل کنید. وقتی کوفته ها را از تابه خارج کردید ، تابه را حتما بشورید که برای تهیه سس روغنی نباشد.
مرحله شش
3 قاشق غذاخوری کره تازه به تابه اضافه کنید. کره را در تابه روی حرارت ملایم بگذارید تا ذوب شود و شروع به حباب زدن کند.
3 قاشق غذاخوری آرد را به آرامی به کره اضافه کنید . هم بزنید تا یکدست شود. به هم زدن ادامه دهید و اجازه دهید مخلوط آرد تا چند دقیقه پخته شود تا سس رنگ قهوه با خامه شود.
مرحله هفت
هنگامی که سس قهوه ای روشن شد ، به آرامی آب گوشت را اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله هشت
ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و خامه ترش را اضافه کنید .سپس بچشید و به میزان دلخواه نمک و فلفل اضافه کنید. (من از 1/2 قاشق چایخوری نمک کوشر و 1/4 قاشق چای خوری فلفل استفاده می کنم.)
کوفته ها را داخل سس بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا برای چند دقیقه گرم شوند.
مرحله نه
می توانید به عنوان پیش غذا ، کوفته سوئدی را سرو کنید .نوش جان!
منبع:simplyrecipes