خوراک گوشت گاو
مواد لازم:
- 1/5 کیلو گوشت گاو بدون استخوان (به قطعات 4 سانت در 4 سانت برش دهید)
- 2 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 پیاز متوسط
- 5 حبه بزرگ سیر (پوست کنده و خرد شده)
- 2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
- 1/4 فنجان آرد همه منظوره
- 1/2 فنجان آب پرتقال
- 1/2 فنجان آب
- 4 فنجان آب گوشت گاو
- 1 برگ بو
- 2 شاخه رزماری تازه
- 4 قاشق چایخوری برگ آویشن تازه
- 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
- 4 هویج بزرگ
- 1/2 فنجان زردآلو خشک
- 1 پوند سیب زمینی شیرین
- 1/2 پیمانه آلو
دستور پخت خوراک گوشت گاو:
مرحله یک
گوشت گاو خرد شده را با دستمال کاغذی خشک کرده و با نمک و فلفل مزه دار کنید. در یک قابلمه ، 1-1/2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا روغن داغ شود. گوشت گاو را در قابلمه بریزید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید سپس گوشت را داخل یک بشقاب بزرگ بریزید و کنار بگذارید.
مرحله دو
پیاز ، سیر و سرکه بالزامیک را به قابلمه اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید. رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر بپزید. گوشت گاو را به قابلمه اضافه کرده و آرد را روی آن بپاشید. با قاشق چوبی هم بزنید تا آرد حل شود ( حدود 1 دقیقه )
آب پرتقال ، آب ، آب گوشت گاو ، برگ بو ، رزماری ، 2 قاشق چایخوری آویشن و شکر را به مواد اضافه کنید. هم بزنید تا به جوش بیاید. در قابلمه را باز بگذارید ، حرارت را کم کنید تا بجوشد و به مدت 2 ساعت بپزد.
مرحله سه
هویج و زردآلو را اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مدت 30 دقیقه بپزد.
سیب زمینی و آلو خشک را اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر بپزید یا تا زمانی که همه سبزیجات و گوشت نرم شوند. برگ بو و شاخه های رزماری را دور بیندازید.
مرحله چهار
در صورت لزوم بچشید و نمک و فلفل غذا را تنظیم کنید سپس سرو کنید. خوراک گوشت گاو را می توانید با باقی مانده برگ های آویشن تازه تزئین کنید. نوش جان!
منبع:onceuponachef