سوپ گوجه فرنگی کبابی
مواد لازم:
- 1/5 کیلو گوجه فرنگی
- 2 تا 3 عدد هویج پوست گرفته خرد شده
- روغن زیتون
- نمک و فلفل
- 2 عدد پیاز متوسط خرد شده
- 5 حبه سیر چرخ کرده
- 1 فنجان گوجه فرنگی خرد شده
- 60 گرم برگ ریحان تازه
- 2 قاشق چایخوری برگ آویشن
- 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
- 1/2 قاشق چایخوری پاپریکا
- 1/2 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
- 2 1/2 فنجان آب
- آب لیمو (اختیاری)
دستور پخت:
مرحله یک
فر را روی 450 درجه فارنهایت گرم کنید.
مرحله دو
در یک کاسه بزرگ گوجه فرنگی و هویج را با هم مخلوط کنید. چند قطره روغن زیتون اضافه کنید و با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.
مرحله سه
سپس گوجه و هویج را داخل سینی فر بچینید و حدود 30 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد. وقتی آماده شد از فر بیرون بیاورید و حدود 10 دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود.
مرحله چهار
گوجه فرنگی و هویج را داخل کاسه غذاساز بریزید. فقط کمی آب به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.
مرحله پنج
در یک قابلمه بزرگ ، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. پیاز را اضافه کنید و حدود 3 دقیقه سرخ کنید ، سپس سیر را اضافه کنید و برای مدتی تفت دهید تا طلایی شود.
مرحله شش
مخلوط گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید. گوجه فرنگی خرد شده ، 2 1/2 فنجان آب ، ریحان ، آویشن و ادویه ها را با هم مخلوط کنید و با کمی نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید ، سپس حرارت را کم کرده و در قابلمه را به صورت نیمه بگذارید و اجازه دهید حدود 20 دقیقه یا بیشتر بپزد.
مرحله هفت
سوپ گوجه فرنگی را داخل کاسه سرو بریزید. اگر دوست دارید ، کمی آب لیموترش به آن اضافه کنید. نوش جان!
منبع: themediterraneandish