سوپ فلفل دلمه ای

زمان آماده سازی: 10 دقیقه

زمان پخت: 35 دقیقه

برای : 4 نفر

مواد لازم:

1/4 فنجان روغن زیتون
1 پیاز متوسط خرد شده
2 حبه سیر خرد شده
1 پیاز رازیانه کوچک درشت خرد شده
3 هویج متوسط خرد شده
1 قاشق غذاخوری برگ آویشن تازه
2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
3 عدد فلفل دلمه ای قرمز سرخ شده یا پخته شده
1/4 فنجان لوبیا پخته شده
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
4 فنجان آب سبزیجات
1/2 تا 1 قاشق چایخوری نمک دریا
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز (اختیاری)

برای سرو ( اختیاری):

1 عدد فلفل قرمز خرد شده
جعفری ریز خرد شده

دستور پخت:

مرحله یک

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. پیاز و نمک و فلفل را اضافه کرده و بپزید (حدود 5 دقیقه)

مرحله دو
سیر ، رازیانه ، هویج و برگ های آویشن را اضافه کنید و هم بزنید تا بپزد و هویج ها نرم شوند (حدود 10 دقیقه)

مرحله سه
سرکه بالزامیک ، فلفل قرمز ، لوبیا ، رب گوجه فرنگی ، آب سبزیجات و 1/2 قاشق چای خوری نمک را اضافه کنید. اجازه دهید تا به جوش بیاید( 15 تا 20 دقیقه )

مرحله چهار
سوپ را با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل مخلوط کن بریزید و پوره کنید تا یکدست شود. به میزان دلخواه نمک و فلفل بزنید. اگر می خواهید ترش شود ، چند قطره بالزامیک دیگر به آن اضافه کنید.اما اگر تند دوست دارید ، 1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز به آن اضافه کنید.