سوپ فلفل دلمه ای
زمان آماده سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
برای : 4 نفر
مواد لازم:
- 1/4 فنجان روغن زیتون
- 1 پیاز متوسط خرد شده
- 2 حبه سیر خرد شده
- 1 پیاز رازیانه کوچک درشت خرد شده
- 3 هویج متوسط خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری برگ آویشن تازه
- 2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
- 3 عدد فلفل دلمه ای قرمز سرخ شده یا پخته شده
- 1/4 فنجان لوبیا پخته شده
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 4 فنجان آب سبزیجات
- 1/2 تا 1 قاشق چایخوری نمک دریا
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- 1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز (اختیاری)
برای سرو ( اختیاری):
- 1 عدد فلفل قرمز خرد شده
- جعفری ریز خرد شده
دستور پخت:
مرحله یک
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. پیاز و نمک و فلفل را اضافه کرده و بپزید (حدود 5 دقیقه)
مرحله دو
سیر ، رازیانه ، هویج و برگ های آویشن را اضافه کنید و هم بزنید تا بپزد و هویج ها نرم شوند (حدود 10 دقیقه)
مرحله سه
سرکه بالزامیک ، فلفل قرمز ، لوبیا ، رب گوجه فرنگی ، آب سبزیجات و 1/2 قاشق چای خوری نمک را اضافه کنید. اجازه دهید تا به جوش بیاید( 15 تا 20 دقیقه )
مرحله چهار
سوپ را با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل مخلوط کن بریزید و پوره کنید تا یکدست شود. به میزان دلخواه نمک و فلفل بزنید. اگر می خواهید ترش شود ، چند قطره بالزامیک دیگر به آن اضافه کنید.اما اگر تند دوست دارید ، 1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز به آن اضافه کنید.
مرحله پنج
سوپ فلفل دلمه ای را با مقداری روغن زیتون و تزیینات دلخواه سرو کنید.نوش جان !
منبع:loveandlemons