پوره کلم بروکلی
مواد لازم:
- 4 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
- 1/2 فنجان پیاز خرد شده
- 3/4 فنجان آب
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- 1 کیلو تاج کلم بروکلی
- 1 قاشق غذاخوری برگ آویشن تازه
- 1/4 فنجان خامه ترش
- 1 قاشق غذاخوری پیازچه ریز خرد شده
دستور تهیه:
مرحله یک
در قابلمه ای که به اندازه کافی جا برای کلم بروکلی داشته باشد ، نیمی از کره را بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. پیازها را اضافه کرده و مرتباً هم بزنید تا بپزد ( 3 تا 4 دقیقه ).
مرحله دو
آب ، نمک و فلفل را اضافه کرده و با قاشق چوبی هم بزنید تا مخلوط شوند. کلم بروکلی را اضافه کنید و اجازه دهید آب به جوش بیاید. در قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید و اجازه دهید حدود 15 دقیقه کلم بروکلی بپزد.
مرحله سه
تمام محتویات قابلمه را داخل غذا ساز بریزید و باقیمانده کره و آویشن را به بروکلی اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که یکدست شود .
مرحله چهار
خامه ترش را اضافه کرده و مجدداً هم بزنید تا یکدست شود. در صورت لزوم نمک غذا را بچشید و تنظیم کنید (من معمولاً تا 3/4 قاشق چای خوری نمک بیشتر اضافه می کنم).
مرحله پنج
پوره کلم بروکلی را داخل کاسه سرو بریزید و در صورت تمایل روی آن کره و پیاچه بریزید.نوش جان!
منبع:onceuponachef