پاستا با مرغ و لیمو
مواد لازم:
مواد لازم برای پاستا مرغ:
- 320 گرم ماکارونی یا اسپاگتی
- 500 گرم سینه مرغ بدون استخوان
- 1 تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری شیر
- 1 پیمانه خرده پودر سوخاری
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 1/8 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
سس خامه لیمو
- 4 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
- 2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
- 2 حبه سیر چرخ کرده
- 1/4 قاشق چایخوری پودر پیاز
- 2 فنجان خامه
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 1/3 فنجان پنیر پارمزان
- 1 قاشق غذاخوری جعفری تزیین اختیاری
دستور پخت:
روش پخت ماکارونی:
در یک قابلمه آب را بجوشانید ، 1 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید سپس ماکارونی را اضافه کنید و اجازه دهید بپزد تا زمانی که به نرمی دلخواه شما برسد . 1/2 فنجان آب ماکارونی را نگه دارید سپس آبکش کنید .
روش پخت مرغ لیمویی:
در حالی که ماکارونی در حال پخت است در کاسه اول ، 1 تخم مرغ و 1 قاشق غذاخوری شیر را با هم مخلوط کنید.
در کاسه دوم ، 1 فنجان پودر سوخاری ، 1/2 قاشق چایخوری نمک و 1/8 قاشق چای خوری فلفل سیاه را مخلوط کنید.
هر سینه مرغ را ابتدا در تخم مرغ ، سپس در پودر سوخاری بزنید و کنار بگذارید.
یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت ملایم بگذارید. 2 قاشق غذاخوری روغن داخل تابه بریزید و سینه های مرغ را به مدت 3-4 دقیقه در هر طرف تفت دهید.
سینه ها را داخل بشقاب بگذارید تا کمی خنک شود سپس نیمی از آب لیمو را روی آن بریزید و به صورت نواری برش دهید.
روش پخت سس خامه لیمو :
یک قابلمه را روی دمای ملایم بگذارید.قاشق غذاخوری کره را داخل آن بریزید تا ذوب شود سپس 2 حبه سیر خرد شده و 1/4 قاشق چایخوری پودر پیاز را اضافه کنید. 1 دقیقه تفت دهید تا معطر شود.
2 فنجان خامه و 1/2 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید بگذارید بجوشد و مرتب هم بزنید. حرارت را به کم کنید و در حین هم زدن به تدریج 2 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه بریزید و هم بزنید تا مخلوط شود.
1/3 فنجان پنیر پارمزان روی آن بپاشید و از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا پنیر آب شود و مخلوط شود. به میزان دلخواه نمک اضافه کنید.
سس را روی ماکارونی های آبکشی شده بریزید.
در صورت تمایل میتوانید برای رقیق شدن سس آب پخت ماکارونی را اضافه کنید. با جعفری و مرغ سرو کنید.نوش جان!
منبع:natashaskitchen