خوراک گوشت با سیب زمینی و هویج

مواد لازم:

• 1/5 کیلو گوشت گاو بدون استخوان
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
• 1 پیاز بزرگ درشت خرد شده
• 3 حبه سیر  چرخ کرده
• 500 گرم آب گوشت گاو
• 2 شاخه آویشن تازه
• 2 شاخه رزماری تازه
• 1 برگ بو
• 1 کیلو سیب زمینی درشت خرد شده
• 6 هویج متوسط درشت خرد شده

دستور پخت:

مرحله یک

فر را با دمای 275 درجه گرم کنید.

روغن زیتون را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. نمک و فلفل را تفت دهید ، سپس گوشت را اضافه کنید و حدود 2 دقیقه هر طرف را سرخ کنید.

مرحله دو
گوشت را داخل یک  بشقاب بگذارید ، پیاز را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا زمانی که شروع به قهوه ای شدن کند (حدود 4-5 دقیقه)  سیر را در آخرین دقیقه اضافه کنید.

مرحله سه
کباب را به تابه برگردانید ، آب گوشت گاو را روی کباب بریزید. آویشن ، رزماری و برگ بو را به آب گوشت اضافه کنید. بگذارید بجوشد ، سپس در قابلمه را بگذارید و به فر منتقل کنید تا 2 ساعت بپزد.

مرحله چهار
از فر خارج کرده ، هویج و سیب زمینی با نمک و فلفل را به قابلمه اضافه کرده و در قابلمه را بگذارید و به فر برگردانید . 1 تا 1 و نیم ساعت دیگر بپزد تا گوشت و سبزیجات کاملا پخته شود.

مرحله پنج
گوشت را از قابلمه خارج کنید و تکه تکه کنید و دوباره به قابلمه برگردانید. برگهای بو بردارید و گرم سرو کنید.نوش جان!

منبع:cookingclassy