دستور پخت چیکن پیکاتا

0 35

چیکن پیکاتا

دستور پخت چیکن پیکاتازمان آماده سازی: 15 دقیقه

زمان پخت: 15 دقیقه

برای: 4 نفر

مواد لازم:

برای مرغ

  • 1.5 کیلوگرم سینه مرغ بدون پوست
  • 3 قاشق غذاخوری آرد
  • نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
  • 2 عدد تخم مرغ
  • 1 فنجان آرد سوخاری
  • 1/4 فنجان روغن زیتون

برای سس

  • آب مرغ 1 فنجان
  • 2 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
  • 3 قاشق غذاخوری خیار کوهی
  • 3 قاشق غذاخوری کره
  • نمک و فلفل
  • 1/4 فنجان جعفری تازه خرد شده

دستور پخت چیکن پیکاتادستور پخت:

مرحله یک

فر را روی دمای 350 درجه فارنهایت بگذارید. یک سینی فر را با فویل آلومینیومی بپوشانید.

مرحله دو
با استفاده از یک چاقوی بسیار تیز ، هر سینه مرغ را به صورت افقی نصف کنید. سینه های مرغ را در یک کیسه پلاستیکی بزرگ قرار دهید و با استفاده از گوش کوب یا وردنه آنها را بکوبید.

دستور پخت چیکن پیکاتا دستور پخت چیکن پیکاتامرحله سه
آرد ، 3/4 قاشق چایخوری نمک و 1/4 قاشق چای خوری فلفل را به سینه های مرغ اضافه کنید و باهم ترکیب کنید. تخم مرغ ها را در یک کاسه بزرگ هم بزنید. در یک کاسه بزرگ دیگر ، آرد سوخاری را با 1/4 قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید. با استفاده از چنگک (یا دستان خود) ، هر سینه مرغ را ابتدا در مخلوط تخم مرغ فرو ببرید و سپس داخل آرد سوخاری بزنید .

دستور پخت چیکن پیکاتا دستور پخت چیکن پیکاتا دستور پخت چیکن پیکاتا

دستور پخت چیکن پیکاتا دستور پخت چیکن پیکاتامرحله چهار
داحل یک ماهیتابه بزرگ روغن بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. وقتی روغن داغ شد ، مرغ را به تابه اضافه کنید و بگذارید تا هر طرف آن طلایی شود ( 2 تا 3 دقیقه هر طرف) سپس مرغ را داخل فر بگذارید  (توجه کنید که در این مرحله مرغ باید تقریباً کاملاً پخته شود. آن را بیش از 5 دقیقه در فر نگذارید وگرنه بیش از حد پخته می شود.)

دستور پخت چیکن پیکاتا دستور پخت چیکن پیکاتا دستور پخت چیکن پیکاتا

مرحله پنج
روغن اضافی را از ماهیتابه خالی کنید سپس آب مرغ ، آب لیمو و خیارکوهی را اضافه کرده و بگذارید بجوشد سپس کره و بعد جعفری را به سس اضافه کنید. سس را بچشید و به میزان دلخواه نمک و فلفل اضافه کنید. مرغ را از فر خارج کرده و داخل بشقاب بگذارید و سس را با قاشق روی آن بریزید.نوش جان !

دستور پخت چیکن پیکاتا دستور پخت چیکن پیکاتا دستور پخت چیکن پیکاتا دستور پخت چیکن پیکاتا

منبع:onceuponachef

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.