لوبیا چیتی
زمان آماده سازی:15 دقیقه
زمان پخت: 9 ساعت و 30 دقیقه
برای: 8 تا 12 نفر
مواد لازم:
- 2 فنجان لوبیا چیتی خشک
- 1 قاشق غذاخوری روغن
- 1/2 پیاز خرد شده
- 1 1/2قاشق چایخوری زیره
- 8 فنجان آب
- 1/2 قاشق چایخوری پونه کوهی
- 2 قاشق چایخوری نمک دریایی
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
دستور پخت:
مرحله یک
لوبیا را داخل صافی ریخته پاک کنید سپس خوب بشویید و به یک کاسه بزرگ منتقل کنید. روی آن را آب بریزیدو به مدت 8 ساعت یا یک شب در دمای اتاق قرار دهید تا جسلبی خیس شود سپس آبکشی کنید.
مرحله دو
روغن را داخل یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود ( حدود 5 دقیقه ) اگر لوبیای تند دوست دارید ، فلفل سبز را با پیاز اضافه کنید.
مرحله سه
زیره را مخلوط کرده و سپس لوبیا ، آب ، پونه کوهی ، نمک و چندین آسیاب فلفل را اضافه کرده و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کرده و در قابلمه را بردارید تا حبوبات نرم شوند.در صورت نیاز آب بیشتری به قابلمه اضافه کنید. و تا زمانی که لوبیا کامل بپزد وآب آن غلیظ شود از روی حرارت برندارید.
مرحله چهار
حرارت را خاموش کرده و آب لیمو را به آن اضافه کنید. در صورت تمایل ، نمک بیشتر و پودر فلفل به آن اضافه کنید. میتوانید روی آن را با گشنیز تزیئن کنید. لوبیا چیتی را در ظرف دربسته تا 5 روز در یخچال می توانید نگهداری کنید یا تا 3 ماه در فریزر قرار دهید.
منیع:loveandlemons