سوپ گوجه فرنگی با ریحان

زمان آماده سازی:15 دقیقه

زمان پخت: 1 ساعت و 30 دقیقه

برای: 6 تا 8 نفر

مواد لازم:

1 کیلو گوجه فرنگی نصف شده
1/4 فنجان روغن زیتون
1 پیاز متوسط خرد شده
1/3 فنجان هویج خرد شده
4 حبه سیر خرد شده
3 فنجان آب سبزیجات
1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
1 قاشق چایخوری برگ آویشن
1 فنجان برگ ریحان( بیشتر برای تزئین )
نمک دریا و فلفل سیاه تازه آسیاب شده

دستور پخت:

مرحله یک

فر را روی دمای 350 درجه فارنهایت بگذارید و یک سینی نچسب را با کاغذ روغنی بپوشانید. گوجه فرنگی ها را روی ورقه پخت قرار دهید ، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون روی آن ها بریزید و نمک و فلفل بپاشید. به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که لبه ها شروع به سرخ شدن کنند و داخل آن هنوز آبدار باشد ، اجازه دهید بپزد.

مرحله دو
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در قابلمه ای بزرگ بریزید و قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید. پیاز ، هویج ، سیر و 1/2 قاشق چایخوری نمک را اضافه کرده و بپزید تا نرم شود ( حدود 8 دقیقه ) گوجه فرنگی ، آب سبزیجات ، سرکه و برگ های آویشن را با هم مخلوط کرده و به مدت 20 دقیقه بجوشانید.